La Valdôtaine è una piccola distilleria di montagna dove i bellissimi alambicchi, in lucente rame lavorato a mano e dal respiro discontinuo, a singole cotte, distillano piccole quantità di spiriti unici, resi inimitabili dalle acque ricche di minerali, talvolta dal colore stupefacente, che dai monti precipitano a valle, fino alla distilleria.

 

Aromatica, Vellutata e Vigorosa: sono i tre semplici attributi che si identificano perché facili da ricordare, immediati e ben adatti a definire la caratteristica prevalente di un distillato di pregio come le grappe d’autore.

 

La selezione:

- Grappa 1983 Smokey 

Fuoco diretto
500 ml / 48% vol.

Grappa di carattere distillata nel piccolo alambicco a fuoco diretto della vecchia distilleria distrutta nell’alluvione che colpì la Valle nel 2000. Le botti furono recuperate ma la perdita dei documenti non permise la certificazione dell’invecchiamento e tutto rimase fermo per anni. Utilizzando moderne tecniche d’analisi si può indicare nel 1983 l’annata di distillazione. Oggi si presenta con il vigore di un gran distillato, con sapori intensi e perduranti, sfumature di fumo, tabacco e spezie e con il fascino della più genuina tradizione montana.

 

- Grappa Torrette

Vigorosa
500 ml / 43% vol.

Il Torrette è il vino valdostano DOC prodotto in maggior quantità e nell’areale più ampio della Valle.
Le vinacce, distillate in piccoli alambicchi di rame discontinui a vapore diretto, generano questa Grappa dal sapore secco e deciso con sentori di sottobosco ben amalgamati alla nota vanigliata e speziata apportata dall’affinamento.

 

- Grappa Blanc de Morgex
Vellutata
500 ml / 42% vol.

Distillata a vapore diretto dalle vinacce del vitigno di Prié Blanc in piccoli alambicchi di rame discontinui.
Qui si mettono a dimora le viti originarie poiché la fillossera non ha mai intaccato questo vitigno guerriero che genera una Grappa di grande finezza, con intensi profumi di uve fresche, sapori eleganti, morbidi e piacevoli, tendenti alla mela renetta e all’ananas.

 

- Grappa Petite Rouge
Vigorosa
500 ml / 48% vol.

Da vigneti localizzati sulla sinistra della Dora Baltea nel comune di Arvier, in un anfiteatro naturale di splendida bellezza, terrazzato e in piena esposizione a sud. Questo vitigno origina l’Enfer d’Arvier, la più vecchia DOC della Valle d’Aosta. Le vinacce sono distillate in discontinuo a vapore diretto in piccoli alambicchi di rame e generano la Grappa valdostana più caratteristica, con gradazione robusta e di grande equilibrio.
Molto secca con sfumature tendenti alla fragola.

LA VALDOTAINE - Le Grappe monovitigno

€ 34,50Prezzo